鹿兒島也有築地市場?!ANDY推介大家參加這個「かごしま魚市場体感ツアー」(鹿兒島漁市場體驗Tour),除了可以零距離觀看拍賣過程,還有很多您從未見過的海產、專業的導賞員沿途雙語講解、令您大飽口福眼福的現宰吞拿魚表演,保證在東京築地市場也沒法如此簡單輕鬆地體驗到!

 

圖文並茂的介紹當然不會讓大家失望,文章未段會詳細介紹報名方法及注意事項,即使不懂日文也能秒懂!事不宜遲,ANDY馬上帶大家開始這個漁市場體驗Tour啦~


檢視較大的地圖 

 

為趕及在6點45分集合時間前到達,ANDY決定坐計程車來到集合地點 - 漁市場的正門。平常觀光客要進入漁市場,需要來到這裡的保安亭作登記;不過參加Tour的人就不用向保安登記,直接進去就可以。 

 

相信大家都聽過東京築地市場的名字,但位於九州南端的 鹿兒島市中央卸賣市場魚類市場 同樣有着令其自豪的歷史地位。在昭和10年(1935年)與築地市場同時間成立,是當時九州唯一的中央販賣市場!

 

到達集合地點後,向職員說出預約時提供的名字就可以。Tour的費用即場以現金支付,最好預先把零錢準備好~ 大家可以換上免費提供的防水膠鞋,亦會幫你把鞋暫存,非常貼心。

 

※雖然不會收取訂金,如行程有任何更改令您無法參加,請盡早通知!請不要當一名失格的旅人※

首先是自我介紹環節。右邊的是導賞員 - 西野小姐,她同時是Hotel New Nishino的社長;左邊是枕崎出身、活動創辦人之一的宮內先生,擁有豐富的魚知識!

 

他們先向大家簡介今日流程及注意事項。每位參加者會獲派一本小冊子,圖文並茂說明參觀路線及漁市場設施..... 西野小姐會以流利英文向大家說明,即使不懂日語也大可放心。

 

第一站來到漁市場內神秘的一角。它是市場內的神社 - 水神,是為了感謝大海提供豐富的水產,以及感謝魚兒生命作出的貢獻。大家平常看到日本人吃飯前說「いただきます(itadakimasu)」,背後有着非常深遠的意思~

 

參拜水神後,來到「青物」的拍賣場,在遠處已經聽到拍賣的叫聲此起彼落!

※青物是指魚的背部是黑色/藍色、腹部是白色,而體形較細的魚類。※

 

紅帽的是漁市場拍賣員,他會先把當日的拍賣低價叫出來,當搖響手上的 セリ鐘(搖鈴) 就代表競投開始!

 

跟香港/築地市場不同,大家會把出價寫在手上的 ていた (小黑板),再以迅雷不及掩耳的速度展開給拍賣員看。看來圖中穿圍裙的姨姨太沒警覺性了吧?!身旁兩位高大的男士都在偷看她的出價........

 

當拍賣員再次搖響手上的鈴,就代表競價結束。競價當然是「價高者得」,由出價最高者先選擇買哪一盤,出價最低的只能無奈看着好貨被搶走~ 

 

那麼出價相同的話怎麼辦?解決辦法很簡單卻有趣 - 猜包剪揼來決勝負!

一張張放在漁獲上的就是 置き札(小紙條)。那個日文平假名代表商號/店名,競投成功的都會把它放在漁獲上,用來識別是誰是買家和代表漁獲「名花有主」! 

 

這是鹿兒島鄉土料理的傳統食材 - きびなご (日本銀帶鯡/丁香魚),在日本其它地方不容易吃到,是鹿兒島必吃美食!

 

吃法有很多種,ANDY推薦大家吃刺身,這種方式不單只品嚐到牠的鮮味,還可以欣賞那閃亮的銀色魚身!那年日本媽媽弄過這道菜式,吃過一次就令ANDY迷上了!

 

這是ヒラマサ,中文名是黃尾鰤。

 

另一邊的拍賣場比剛才的更大、氣氛更熾熱!這裡的魚類由近海至遠海的都有,而且體形都遠比剛才見到的要大很多~ 

 

穿着白色防水鞋那位男士打開小黑板的一瞬間, 終於讓ANDY拍到了!!出價那一刻來得很突然很快,但是看到那一刻很有成功感,想看的朋友要先練好金睛火眼~

小黑板裡面會用粉筆寫上商號及出價。

※圖片來源出自主辦機構Facebook Page※

 

接下猶如上了一課活生生的魚類課,導賞員帶着大家在拍賣場內到處發掘不同魚類,細心解釋各種魚的名字及特徵。日文N1資格的ANDY也順道上了一堂日文課,盡力把牠們的日文名記下來,畢竟平時很少會用到這方面的單詞~

 

第一排分別是セミエビ(琵琶蝦)タチウオ(牙帶)カサゴ(石九公);第二排是マダイ(真鯛)及小魷魚;第三排最右手邊的是かつお(鰹魚),銀色肥滿的身型很容易認出來! 

這條就是最常在壽司/刺身吃到的マグロ,就是我們叫的吞拿魚/金鎗魚!!在築地的都是經過低溫雪藏,在鹿兒島的卻是新鮮的~

 

來到市場的巨型魚拍賣區,在地上整齊排列的魚有整個成年人高度,還要出動兩個男人來搬動牠!

 

這就是メカジキ(劍魚)!長在頭上長長的劍已經被剪掉,但憑那巨大的魚鰭還是能認出來的~  

 

即使是澳洲來的旅客能輕鬆以英文應對,還準備好資料輔助說明,這個Tour集學習與娛樂於一身啊! 

 

在場內沒有檔鋪的商人,都會在這先處理剛買回來的鮮魚。停車場搖身一變成為流動小販檔,在貨車尾架好帳篷、放好工具就可以宰魚~

 

老闆難抵大家的熱情,即席表演宰魚SHOW~ 不過談到宰魚技巧,原來重頭戲都在最後.......

 

圖中那台木頭車應該是 氷車(冰車),簡單來說就是用來運送冰粒。

 

這些木箱是トロ箱;還沒有保麗龍/發泡膠的年代就是用它來盛載漁獲,好處當然是可以循環再用!不過受到體積所限,主要用來盛載較小型的魚;大型魚/數量多的話都選用保溫能力高、體積較大的膠箱。

 

一大清早起床還未吃早餐,試吃環節真是來得及時!這是鹿兒島名物 - さつま揚げ (薩摩炸魚餅),魚肉味濃郁不油膩,在機場/超市/手信店都可以買得到,價錢不貴、款式五花八門,絕對值得買~

 

來到漁檔前,老闆已經把新鮮マグロ(吞拿魚)放在桌上,拿着利刀開始表演最強宰魚SHOW!!

 

每一刀清脆利落、精準的落點,只消幾刀就把背部切出來!接下來的內容有點「露骨」,ANDY覺得不把照片放出來比較好,有興趣欣賞整個解體過程的話,點進以下影片就可以看到~ 

 

Tour的重點還有品嚐現宰新鮮吞拿魚刺身,那種入口即融的感覺簡直好吃得快要往生啊!正因為沒經過冷凍、新鮮即切的刺身果然與別不同,即使要一早爬起床也值回票價!!

看到這塊巨型吞拿魚肉,很想一口咬下去全部吞下肚~ 

 

包括吞拿魚檔在內的區域,主要負責批發及向食店提供海產。雖然不會作一般零售,但看到喜歡的海產也可以向導賞員提出,店家大多會破例賣給您~

 

這是被稱為 パタパタ 的搬運車,因為行駛時引擎發出patapata聲音而命名,築地市場好像也有類似的搬運車。大家有注意到搬運車沒有油門嗎?原來只要用力按下方向盤就可以調整速度!

 

吃飽、看飽,導賞員帶大家來玩冰!全靠這裡每天製冰50噸,把整個漁市場的魚保持新鮮,令魚不會發出一股腥臭味~ 這天遇上秋老虎來襲,十月初天氣熱得像夏天,這個活動剛好為大家降降溫。 

 

商家都直接開鏟車來取冰,還會把車開前開後來把冰平均放在箱內,非常有趣~

 

看來導賞員覺得我們太熱情,決定給大家來個極地體驗,讓大家進冷藏庫玩爽爽!

 

零下十多度的冷藏庫真不是蓋的!門一打開已經感受到寒氣迫人,站在裡面十多秒就馬上衝出來,再多待一會很快會變冰條...... 可是身上的炎熱感覺一掃而清,那感覺真是超爽啊~

 

畢竟是體力勞動的地方,漁市場內售賣機常見的飲品是咖啡及能量飲料~

 

最後來到食堂門前,導賞員宣佈今天的Tour完滿結束。

 

漁市場內三家餐廳 - 新港食堂、市場食堂柿の実,三家都有提供海鮮丼、刺身、壽司;價錢親民一點也不貴,材料也是從漁市場內採購,連市場內的員工都會來光顧啊!

 

左手邊的新港食堂從昭和55年(1980年)就開始營業至今,應該是漁市場內最有歷史的餐廳!不過ANDY選了中間的 市場食堂,稍後也會簡單地寫一篇文章介紹~

職員把大家的鞋搬來解散地點整齊排好,簡直是超貼心!連細微之處也注意到,這就是日本的おもてなし啊~ 

Tour完結後與西野小姐及宮內先生閒聊,雖然參觀路線每次都差不多,每次內容卻會按當天情況而有不同。有時候遇上較少見的魚、也有與漁民交流環節;所以對導賞員及參加者來說,每次Tour都是一種新體驗,也是與一般旅行團不同之處!

 

※身後那句日文「おしゃったもんせ」是鹿兒島的方言,有「歡迎來臨」的意思。

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接下來ANDY會介紹報名方法及注意事項,希望參加的朋友不要錯過~

首先您要在Facebook上搜尋「Kagoshima Fish Market Tour」或「かごしま魚市場体感ツアー」應該會找到他們的官方Page (找不到的可以按這裡)。 基本上漁市場見學Tour是在每年的3至11月逢星期六早上7點舉行每次名額有15個 (先報名先得)

 

大約舉行日前兩個月起開放預約,而各團的預約情況也會定期在Facebook Page上更新!如果要報名或查詢,可透過FB Message方式詢問,職員可以英文對答的~

 

當你決定好要參加的日子,就把表格填好,以FB Message方式Send給主辦機構↓

 

Name & Nationality: (填上姓名及國籍)

Email Address: (電郵地址)

Requested Tour Date: (希望參加哪一天的Tour)

Number of people: (成人及小童的人數)

Which Hotel you will stay in: (參加當日早上由哪間酒店出發)

 

當職員確認資料後,會把當日見學的集合時間、地點、交通方法及地圖等詳細資料Send給您,內容都是英語絕對能看明白~

參加見學Tour收費分別是¥1500(成人)/¥800(小童);不過入住以上七間酒店的參加者可獲折扣,只需要¥1000(成人)/¥600(小童)!ビジネスホテル天文館ホテルニューニシノ 都是位於天文館核心地帶,如果顧及Tour折扣及購物便利度,這兩家酒店值得考慮。

 

※為顧及安全,不接受小學生以下的小童參加※

※雖然不會收取訂金,如行程有任何更改令您無法參加,請盡早通知!請不要當一名失格的旅人※

 

交通方法:

由於漁市場沒有巴士路線經過,附近也沒有市電車站,只有計程車、自駕及走路三種方式前往。根據ANDY經驗,從天文館出發步行約20分鐘,而坐計程車的話大概8~10分鐘,車資約¥850~¥1000。

 

相信大家都不會太早起床,去程還是坐的士比較好,回程可以選擇走路 (那邊不易找到的士啊)。如果是自駕的可以向職員提出,他們會提供停車場資訊。

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Andy的地球生活小日記

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  • 訪客
  • 資料很有用,謝謝

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