在台北的第二個晚上,特意到一間剛剛在9月初開幕的火鍋店 -  鍋無敵 NabeMuteki 冷藏肉專門!台灣雲林黑豬肉非常鮮甜,店家挑選的蔬菜都是時令食材,再加上昆布高湯提升食材鮮味,走健康清淡路線的火鍋風格新穎;店家在食材用餐環境上都誠意十足,ANDY覺得值得推薦給各位一試!

 

店名:鍋無敵 冷藏肉專門

地址:台北市八德路二段366巷27號

電話:02-8773-5959

營業時間:18:00 - 23:00

Facebook:https://www.facebook.com/NABEMUTEKI

 


檢視較大的地圖 

 

餐廳距離最近的捷運忠孝復興站有點距離,最快都要走10~15分鐘;

就在微風廣場後面停車場那邊附近。微風廣場有紀伊國書店,食完火鍋後可以上去打書釘!

餐廳主要是預約制,每天分為1800/1930/2100三個時段,每節限時90分鐘;

只限1530 - 1800 / 2100 - 2200這時間內電話預約;ANDY身在香港是透過facebook預約的~

雖然不提前預約也可以,不過座位都是優先給有預訂的客人哦!

 

餐廳的裝修簡單自然樸素,帶有一點日式風格,再加上木製桌椅營造出置身小木屋的氣氛~

而且店內有不少空位,走道都比一般餐廳要闊,不會有壓迫感。

目測餐廳最多只能容納30人,現在又有哪家餐廳會願意犧牲利潤來換取食客的舒適環境?!

 

店內只有四組可容納最多4人的卡位,其餘都是吧檯座位;椅子下有布籃可以放背包手袋~

有需要的坐卡位的話,最好在訂位時跟店員提出,看看可不可以安排。

 

套餐價錢由TWD368起,即使追加單點肉品的價錢也不貴, 因為食材的質素真的值回票價!

雖然ANDY是最早1800那時段入席,可是想吃的「頂級頂級黑豚嫩間套餐(極限量)」已賣完.......

只好退而求其次,點了「黑豚嫩肩套餐」T.T

 

另外還追加了「純手工煎蛋餃」和「手工頂級生豆皮」,意外地味道比想像中出色!

事後在它們的臉書上看到「黑金剛活凍軟絲」評價也不錯,可惜那時沒有點來吃,有點兒遺憾....

 

 

不要以為鍋裡的只是普通的水,它是店家每天用高級昆布熬煮而成的高湯!

淡淡的湯頭不會蓋過食材的原味,當配合各種食材一起煮之後,湯頭會變得鮮甜,一口氣喝了好幾碗~

以上的都是ANDY一個人的份量哦!雖然只有一份肉,但配合新鮮蔬菜一起吃,最後差點吃不完...... 

 

鍋無敵主打健康新鮮的食材,菜盤上是找不到火鍋必吃的貢丸、魚蛋之類的加工食材;

木製菜盤上放着白菜、粟米、蕃茄之外,還有比人臉還要大的高麗菜、絲瓜和ANDY最愛吃的秋葵!

店家會因應時節選擇不同蔬菜,為求令客人品嚐的到自然食材的鮮甜~

 

接下來當然是介紹主角 -  黑豚嫩肩肉,是台灣雲林出產的本土黑豬肉!

豬肉由出廠至送到客人前的時段都沒有經過冷凍雪藏的過程,只是在低溫冷保存;

簡單來說就是冷藏肉比較新鮮,不會因雪藏而令鮮味流失。

 

豬肉的肥瘦比例剛剛好,煮好後不會太油膩;還可以清晰看到豬肉的紋理!

而且能吃得出豬肉的肉味,口感嫩滑、肉汁鮮甜,只是肉片再加厚一點點就更完美~

 

手工頂級生豆皮不只口感滑溜,還帶有淡淡的豆香,值得再加點! 

 

這就是純手煎蛋餃,第一次吃這個以煎蛋皮代替餃子皮的食物,裡面的餡料非常足料!

 

從湯頭上只有很少雜質,就能知道店家採用的肉絕不是普通貨色!

湯頭煮到最後一定要嘗一嘗,非常清甜很好喝~

文章標籤
創作者介紹
創作者 andyseikatsu621 的頭像
andyseikatsu621

Andy的地球生活小日記

andyseikatsu621 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()