Andy的地球生活小日記

在台北的第二個晚上，特意到一間剛剛在9月初開幕的火鍋店 -  鍋無敵 NabeMuteki 冷藏肉專門！台灣雲林黑豬肉非常鮮甜，店家挑選的蔬菜都是時令食材，再加上昆布高湯提升食材鮮味，走健康清淡路線的火鍋風格新穎；店家在食材用餐環境上都誠意十足，ANDY覺得值得推薦給各位一試！

店名：鍋無敵 冷藏肉專門

地址：台北市八德路二段366巷27號

電話：02-8773-5959

營業時間：18:00 - 23:00

Facebook：https://www.facebook.com/NABEMUTEKI

檢視較大的地圖 

餐廳距離最近的捷運忠孝復興站有點距離，最快都要走10~15分鐘；

就在微風廣場後面停車場那邊附近。微風廣場有紀伊國書店，食完火鍋後可以上去打書釘！

餐廳主要是預約制，每天分為1800/1930/2100三個時段，每節限時90分鐘；

只限1530 - 1800 / 2100 - 2200這時間內電話預約；ANDY身在香港是透過facebook預約的~

雖然不提前預約也可以，不過座位都是優先給有預訂的客人哦！

餐廳的裝修簡單自然樸素，帶有一點日式風格，再加上木製桌椅營造出置身小木屋的氣氛~

而且店內有不少空位，走道都比一般餐廳要闊，不會有壓迫感。

目測餐廳最多只能容納30人，現在又有哪家餐廳會願意犧牲利潤來換取食客的舒適環境？！

店內只有四組可容納最多4人的卡位，其餘都是吧檯座位；椅子下有布籃可以放背包手袋~

有需要的坐卡位的話，最好在訂位時跟店員提出，看看可不可以安排。

套餐價錢由TWD368起，即使追加單點肉品的價錢也不貴， 因為食材的質素真的值回票價！

雖然ANDY是最早1800那時段入席，可是想吃的「頂級頂級黑豚嫩間套餐(極限量)」已賣完.......

只好退而求其次，點了「黑豚嫩肩套餐」T.T

另外還追加了「純手工煎蛋餃」和「手工頂級生豆皮」，意外地味道比想像中出色！

事後在它們的臉書上看到「黑金剛活凍軟絲」評價也不錯，可惜那時沒有點來吃，有點兒遺憾....

不要以為鍋裡的只是普通的水，它是店家每天用高級昆布熬煮而成的高湯！

淡淡的湯頭不會蓋過食材的原味，當配合各種食材一起煮之後，湯頭會變得鮮甜，一口氣喝了好幾碗~

以上的都是ANDY一個人的份量哦！雖然只有一份肉，但配合新鮮蔬菜一起吃，最後差點吃不完...... 

鍋無敵主打健康新鮮的食材，菜盤上是找不到火鍋必吃的貢丸、魚蛋之類的加工食材；

木製菜盤上放着白菜、粟米、蕃茄之外，還有比人臉還要大的高麗菜、絲瓜和ANDY最愛吃的秋葵！

店家會因應時節選擇不同蔬菜，為求令客人品嚐的到自然食材的鮮甜~

接下來當然是介紹主角 -  黑豚嫩肩肉，是台灣雲林出產的本土黑豬肉！

豬肉由出廠至送到客人前的時段都沒有經過冷凍雪藏的過程，只是在低溫冷藏保存；

簡單來說就是冷藏肉比較新鮮，不會因雪藏而令鮮味流失。

豬肉的肥瘦比例剛剛好，煮好後不會太油膩；還可以清晰看到豬肉的紋理！

而且能吃得出豬肉的肉味，口感嫩滑、肉汁鮮甜，只是肉片再加厚一點點就更完美~

手工頂級生豆皮不只口感滑溜，還帶有淡淡的豆香，值得再加點！ 

這就是純手煎蛋餃，第一次吃這個以煎蛋皮代替餃子皮的食物，裡面的餡料非常足料！

從湯頭上只有很少雜質，就能知道店家採用的肉絕不是普通貨色！

湯頭煮到最後一定要嘗一嘗，非常清甜很好喝~